均衡營養為了你的美麗打底(3)- 水溶性維生素

均衡營養為了你的美麗打底(3)- 水溶性維生素

  • 文/ 達文西整形外科診所 院長 江慶祥 醫師
  • 營養編輯/ 江奕賢 營養師

維生素C

維生素C在美容領域的應用相當廣泛,在人體內的角色也十分重要,它是膠原蛋白形成時不可或缺的輔酶,而膠原蛋白是構成結構組織的主要成分,像是骨頭、血管上皮和皮膚真皮層,一旦缺乏維生素C會出現壞血症,症狀包括牙齦紅腫出血、組織膠質結構疏鬆不緊實、血管壁脆弱和皮下容易淤血等。

在整形美容上,大家熟知的是抑制黑色素生成、淡化黑色素(美白、淡斑)與促進傷口癒合。在毛髮部分,若缺乏維生素C,支撐毛髮的結締組織會變得不穩固,而影響到毛髮的生長。

維生素C 和維生素E 都具有抗氧化的功能,此外維生素C 還可以將氧化態的維生素E還原成還原態的維生素E (具清除自由基能力的)。

維生素C屬水溶性維生素,過量的維生素C會隨著尿液排出體外,不會儲存在體內也不會產生毒性,不過越來越多的文獻報告指出,體內過量的維生素C,對身體有不良的影響,如影響尿液的酸鹼度、增加體內結石的機率、鐵質吸收過量和腸胃不適等。常見的美白點滴都會加入維生素C,施打後的效果通常維持不久,打太多也是尿液排掉,或者有其他的風險。

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維生素 B 群

維生素B群種類繁多,對皮膚美容保健較有影響性的有:維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼酸、泛酸、葉酸、生物素和其他因子等。

維生素B2

又稱為核黃素(riboflavin),主要的功能為當體內生化代謝的輔酶(FM和FAD型態),以及促進麩胱甘肽還原酶(glutathione reductase)作用,將GSSG還原回GSH。

缺乏時會出現的症狀有眼睛對光線敏感和角膜血管增生、舌炎、唇炎(cheilitis)、口角炎和易在鼻翼兩側發生酒糟性皮膚炎。此外,維生素B2的缺乏亦可能會引起脂漏性皮膚炎,造成頭皮屑或是掉髮的問題。

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維生素B6

又稱為吡哆醇(pyridoxine),維生素B2和維生素B6具有促進皮脂分泌的效果,使膚質及毛髮較為滋潤,兩者可預防皮膚病發生。維生素B6主要扮演參與生化代謝中輔酶的角色。

缺乏維生素B6,在臉部與口角部位易出現脂漏性皮膚炎,投與高單位的維生素B6可以緩解症狀;而在過敏性紅斑的處理上,也可以補充維生素B6來改善症狀。

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維生素B12

又稱為鈷胺(cobalamin),大部分存在於魚、肉、蛋、乳類食物中,容易在全素食者或因故胃缺少內在因子者中發生缺乏症。

維生素B12 在細胞內DNA的合成上扮演重要角色,可以促進細胞分裂,增加新陳代謝,因此缺乏時會有生長分化速率降低的情況。

缺乏維生素B12會產生惡性貧血,直接影響到紅血球攜氧能力,不僅皮膚膚色異常,皮膚營養供應不足,也會影響到毛髮的生長,造成掉髮的現象。

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菸鹼酸 (niacin)

早期也稱為維生素B3,是所有維生素B群中體內需求量最多者,被認為是癩皮病的預防因子,主要的功能是參與生化代謝的輔酶(NAD和NADP)。菸鹼酸大多存在於魚肉類,色胺酸可以轉變成菸鹼酸,所以補充色胺酸也可以。

缺乏菸鹼酸會造成癩皮病,症狀大部分都表現在皮膚上,主要症狀有曬傷般的暗褐色沉著、對稱性皮膚炎(有脫皮、粗裂與鱗片狀脫落現象)、舌炎以及口角炎的症狀,同時也會影響頭髮的健康表現,另外會伴隨有腸胃問題與神經症狀發生。

泛酸 (pantothemic acid)

早期也稱為維生素B5,為組成輔酶A(coenzyme A)的成分。主要的食物來源大部分來自動物類食品、穀類、蔬菜及乳類,廣泛存在於大部分的食物中,因此才稱做泛酸,所以要缺乏其實也不容易,若缺乏時可能會有皮膚角質化、脫屑、色素合成異常、皮膚灼燒感和毛色變淡吳光澤等皮膚症狀等。

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葉酸 (folic acid)

早期也稱為維生素B9,體內主要儲存在肝臟,其活化態為四氫葉酸(tetrahydrofolic acid)。葉酸與維生素B12都是細胞分裂時DNA合成上不可或缺的營養素,同時也是骨髓紅血球合成與成熟不可缺少的 。

在代謝中蛋白質合成和胺基酸轉換也需要有葉酸的幫助,所以葉酸缺乏會影響細胞分裂的能力,且骨髓中紅血球製造的能力也會降低,造成所謂的巨球性貧血 (macrocystic anemia),這樣的紅血球攜氧能力差,間接影響皮膚和毛髮細胞生長情況。

生物素(biotin)

又稱為維生素H 或輔酶 R(coenzyme R),主要於體內生化代謝(脫羧與脫胺反應)中扮演輔酶的角色,亦為輔助能量代謝所需。缺乏生物素時皮膚會呈現蒼白與鱗片狀脫皮、皮膚炎、皮膚過敏、皮膚濕疹和脫屑情形,毛髮會有白髮、掉髮或是生長遲緩的現象。

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圖片來源:shutterstock

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